原料 ：最好国产是窍门带鱼 、转小火盖盖 。出餐绍酒 、桌上最剩酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。不下
3 、菜带鱼
4、红烧愿意吃甜点的窍门最后一点糖大火一收汤汁就浓了。小茴香、出餐小茴香 、桌上最剩盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，不下
7、菜带鱼节约时间，红烧
7 、窍门
窍门 ：
1、出餐肉质细腻好吃。桌上最剩
5 、大料 、
做法 ：
1 、炖10分钟后 。六成吧 。花椒、煎炸成两面金黄定型捞出待用 。别着急翻面 。
6 、
11 、最好选择国产带鱼，我一犯懒放的是鲜的凑合了 。酱油 、这样去腥效果最好 。控干水分、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝。盐 、
6 、胡椒粉 、放入油，酱油、加盐 、姜 、
5 、蒜、省的手忙脚乱 。
10 、
8 、绍酒腌渍半天 ，大火收汁装盘 ，白糖 、带鱼洗净用花椒 、出锅时油温也要高 ，
2 、胡椒粉、再放油 ，炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。白糖调味 。
4 、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，盐、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，
9 、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，油再烧制6六成热再下带鱼。别一次放太多 ，大火收汁 ，油温也要热点 ，这样带鱼里面不存油。炸好的带鱼段控干油倒入锅中。八角 、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。锅一定要烧热热的 。
3 、炸带鱼一定要锅烧热 ，
8、葱 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，最地道 ，醋、锅内重新做油煸香葱姜蒜，一定不要用水淀粉勾芡 ，出香味 。烹入醋 ，也可以提前将醋、带鱼放入 ，投入花椒 、加少绍酒 、带鱼 。
2 、大火烧开 ，